香港的民间饮食，很多是由内地传过来的。例如“五蛇羹”，颇有名，就源自广州。香港很多粤菜酒馆都有蛇宴，蛇宴中照例有一款“太史五蛇羹”。为什么蛇羹前要加“太史”二字?原来，在清末，广州河南江家有位名叫江孔殷的文人，中了翰林，人们都高兴地称他为“江太史”。江孔殷好客，又好食，自称美食家，常在家宴请。前来赴宴的大多是官绅名流。宴会高潮之际，江孔殷照例上一道蛇羹。这种蛇羹除有五蛇肉外，还有猫肉和鸡肉，以及冬菇、鲍鱼、云耳等，皆滋补食品，营养特别好，众人称绝。这些赴宴的名流中，不乏有经营酒家者，回去后，按照江家蛇羹制法，在自己酒家出售，还在报上刊登广告，说是照江太史蛇羹制法烹制，取名“太史蛇羹”。其他酒家看到报上如此宣传“太史蛇羹”，也效法仿制，称“太史蛇羹”，这样，“太史蛇羹”之名就流行起来。

又如“糯米鸡”，也是由广州传到香港的。最早在香港正式出售“糯米鸡”的酒家，叫随园酒家，是当地唯一真正的园林酒家。总的说来，“糯米鸡”的做法还不算复杂：先把生糯米浸透，尔后用料包好，隔水蒸，至其熟。糯米在蒸熟成饭时，馅内的鸡汁渐渐渗入糯米饭，所以口味特别好，很受欢迎。不过，后来香港的“糯米鸡”制作比较简单，只是以荷叶包糯米饭而已，和以往严格意义的“糯米鸡”颇不一样了。

当然，有的食俗从内地过来的时间长了，也便渐渐有香港自己的特色了，成为香港食俗的一种。例如在香港，有一种吃 “招牌饭” 的食俗。一些香港饭店的食谱上，后来还印有“招牌饭”的菜名。所谓“招牌饭”，其实是由当年的“三星饭”演变而来的。而所谓的“三星”，就是佐饭的三种不同的肉类菜肴，如叉烧、油鸡、烧鸭等，有时也有以烧肠、烧肉、排骨为佐食之菜的。各店的用料不一，就是早午晚各餐的用料也不尽一致。原因十分简单，就是 “三星饭”，只须有三种不同的肉料便可。茶酒商店卖“三星饭”，主要是做招牌的意思。这种风俗一直流传至今。迄今为止，相当部分茶馆饭店仍经营 “三星饭” 或 “招牌饭”。以三种不同佳肴置于饭上，不仅对顾客来说经济实惠，店主也获利。店家还借川流不息的人流，向外界介绍各种商品信息。

如果说，还有什么更能体现香港特色的食俗的话，那可能要数吃“及第粥”了。旧时，香港人要为子女做生日，让孩子高兴 一番，一般都要到店里去吃“及第粥”。这是开始于科举时代风俗。是时，父母们希望孩子在科举中获得好名次，都要带孩子到店里喝“及第粥”，取意“状元及第”。或者说，虽无要孩子必中状元之意，但也希望借此机会，促进他们用功学习。开始，只有男孩子生日才吃“及第粥”，后来女子也上学了，所以父母也带女儿去店堂吃 “及第粥”。“及第粥” 最先也并非出现于粥品店，而是出现于饭店或酒家。因为饭店或酒家都有 “炒及第” 和 “青菜及第汤” 两个菜，后来一些粥店用“炒及第”和“及第汤”的材料来煮成粥品，才有“及第粥” 之名。“及第粥” 的用料十分简单，主要是猪杂，猪杂包括猪腰、猪肚、猪肠等，“猪杂”又俗称 “杂底”。“炒及第” 正是 “炒杂底” 的雅称。

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