唐宋时期，随着社会商品经济的高度发展，城市经济也得到振兴。广大农村的要冲地区，也出现了不少草市、墟集这样的区域性市场。中国古代市场在城市中都是按照前朝后市的模式布局的，设于宫廷或衙署的北面，与住宅区严格分开，四周围墙，设立市门，定时启闭。至唐代，市场的面积已有扩大，如长安已经出现东南和西南两个市场，东市二百二十行，四面还有存货兼批发的商行，积聚着各地的珍奇宝货，西市大致一样，又有外国人经营的珠宝店和酒家，还制作、外卖各式外国食品。每个市场有相当于四个街坊的面积。东都洛阳，宋时的开封、杭州，以及成都、扬州等城市的商业也十分发达，市场贸易相当繁荣。

唐代的市场制度控制得十分严格，如规定不准在市场之外开设店铺，住宅的门不得开向街面，市场定时开关等。为了加强管理，规定市场内不准走马惊扰。对于越垣侵街出水、倾倒污秽者要进行处罚。禁止伪劣的粗制滥造的商品入市，有专门官吏检查。又设置纠察人员巡视，对于相互勾结进行“敲边”的“参市”行为，以强制手段“共限一价”的欺行霸市行为，贱买贵卖的垄断交易行为，都要取缔并加以惩处。还规定了利润的额度，禁止牟取非法暴利，如发现有超过限额者，要按盗贼律论处。所有商品都是明码定价，按精次粗三等核定，并记录在册备案，主管官员每十天按行情评估 一次。交易中不得短斤缺两，度量衡器具定期校验，如果管理者“校斛斗秤度不平”，也要受到处罚。不过，唐代的市场制度已经开始破坏，如一些富者及有势力的人不管规定，在市场周围造房架屋租给商人们作铺面。到了宋代，初期的城市还实行过坊(住宅小区)的制度，但是不久逐渐被破坏，向街开门的不仅仅是三品以上的高官或经过特别批准的人，一般平民也都违章搭建，任意面街造屋开门，不少店铺已经开设到市场的外边。

北宋中叶以后，旧时对于商业的空间和时间的严格限制实际上已经解除，商店、作坊以及屠沽负贩可以自由聚集在适当地点，散布于城郭各处，形成了许多商业区。开封城内，店铺林立，专门接待贩鹰客人的旅店、珠宝店、绸缎店、香药店、徐家瓠羹店等，相聚比邻; 油饼店、酒楼、妓馆连轩并列，富丽堂皇的大酒楼就有72家。称为“瓦子”的演艺场所 一次可以接纳数千人娱乐游耍。夜市也兴旺起来了，连仕女们都很喜欢夜游吃茶，去戏院听书观剧。南宋时的杭州更是别有一番风光。市场的围墙已经拆毁，商业区进一步扩大延伸，城内城外，大街小巷，都开店设铺，竟无虚空之屋。如自和宁门杈子外至观桥下，没有一家门面是不作买卖的。诸市百行，万物聚会。还有分门别类的行市，如炭桥的药市，寿安坊内的花市，黑桥头的米市，大瓦的肉市，坝子桥的菜市，以及鱼行、猪行、布行、蟹行等。假如按三四千米长的御街计，皇宫门外鼓楼至清河坊是一个商业区，洋坝头至官巷口又是一个商业区，棚桥至众安桥又是一个商业区。在商业区的店铺中，一类是亦工亦商的手工业作坊铺，另一类是数以万计的专门贩售各种物品的销售铺。此外，服务性行业也十分兴盛，如有专供养马、犬、猫、鱼的各种饲料店，有砌灶、补锅、箍桶、修鞋、磨剪刀、磨镜子、穿结珠子的店铺摊头与走街串巷的手艺匠人。其他还有如扛着斧头寻找雇主专门帮人劈柴的、撑着船把城里垃圾运往乡间的、拿着竹爿帮人专通阴沟的、挑着茶炉子担专做请客宴席饮食生意的，等等。总之，杭州城内414行中，饮食服务业的店铺星罗棋布，数量可观。《武林旧事》中列举当时贩卖的食品即达41种，果类42种，粥类9种，糕点类19种，冷饮17种，名酒54种。饮食店有酒楼、饭馆、面店、茶肆、节食点心铺等门类，而酒店又有高级与普通之分。普通的有茶酒店、包子酒店、直卖酒店、散酒店、肥羊酒店、宅子酒店、花园酒店、庵酒店、罗酒店等类别。高级的酒楼装潢讲究，彩画门墙，红漆雕栏，有包房，设绯绿帘幕，贴金红纱栀子灯笼，壁挂名人字画，瓶插盆栽四时名花，金银饰器皿，暑天冰盆降温，寒冬火箱取暖。顾客进门受到热情服务，在清歌妙曲与陪酒女的巧笑流眄中度过良宵。当地官府光酒楼所得税每天就征得数十万。夜市的灯光，入市的各种花卉，把城市装扮得五彩缤纷。

清明上河图 (局部) 宋 张择端

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