民窑是民间经营的瓷窑。我国古代的瓷窑，除宋代汴京(今河南开封)和临安(今浙江杭州)先后设立的官窑及明清两代景德镇的御器厂外，其余均为民窑。民窑遍布南北各地，生产量大，除供应国内民间使用的瓷器外，还远销海外(至迟从唐代中期已开始)，是我国历史上陶瓷生产的主力军。

民窑的特点是直接面向民间日用，因而能广泛地满足人民群众的消费需要和审美要求。民窑产品的品种和造型、装饰等，都鲜明地体现了实用和审美高度统一的原则，既经济耐用，又多彩多姿。

民窑的地域特色十分明显，就其大范围而言，南北民窑产品的风格就有明显不同，北方质朴，南方清秀。在釉色上也各有所尚，如唐代北方的邢窑以生产白瓷着称，南方的越窑则以青瓷享誉国内外，当时有“南青北白”之称。此外如长沙窑的釉下彩，打破了单色釉的一统局面，异军突起，成为唐代外销瓷的重要品种。

宋代是民窑蓬勃发展的时期，南北各地，名窑相望。北方以河北、河南、山西、陕西较多，如河北的定窑、磁州窑，河南的钧窑，陕西的耀州窑，都是着名的民窑。南方的民窑主要集中在浙江、福建、江西等地，着名的有浙江的越窑、龙泉窑，江西的景德镇窑，福建的建窑等。这些着名的民窑影响所及，吸引了其他一些小的民窑，纷纷仿制其产品，这样就逐步形成了以着名民窑的风格特色为标志的不同窑系。宋代民窑有八大窑系，即： 定窑、磁州窑、耀州窑、钧窑、越窑、龙泉窑、景德镇窑、建窑。众多的窑系形成群芳竞艳、缤纷多彩的繁盛局面，谱写了中国陶瓷史上灿烂的一页。

许多着名的民窑，都曾被指定烧造过入贡宫廷的供器，但这种临时性的指派任务，并不能改变其经常性的生产基本方向。相对官窑来说，民窑的生产不受朝廷的直接控制和束缚，而必须适应人民群众的生活需要和遵循商品生产的规律，因而富有竞争的活力和创造性。民窑产品的造型繁多，花色品种丰富多彩，装饰方法也多种多样。例如磁州窑创造性地把中国水墨画的技法应用到瓷器的装饰上，无论是人物画或花鸟画，都显得技法娴熟，挥洒自如。吉州窑则把民间的剪纸贴花艺术应用于瓷器的装饰，成为独创的一绝。有的民窑产品还吸取外域的造型和装饰风格，令人耳目一新。至元代，景德镇烧制出成熟的青花瓷，则把中国绘画艺术与瓷器制作的相互结合推向一个新的发展阶段。明清两代，景德镇的青花瓷成为中国瓷器生产的主流，而青花瓷的生产又以民窑为主角。

民窑的产品不可能像官窑那样不惜工本，而讲究经济实用，因此不如官窑那样精致，相对显得粗糙一些。但是民窑又有其得天独厚的地方，它植根于民间，熟悉人民群众的需要和爱好，直接受到深厚的民间文化的孕育和滋养，因而显得刚健清新，富有生命力和生活情趣。例如与官窑工整规范而板滞不化的青花瓷相比，民窑的青花瓷就显得生动活泼，天趣盎然，充满着想象力和创造精神。清代康熙年间的民窑青花甚至成为一代典范。历史上许多民窑无名窑工的精湛创造，值得在工艺美术史上大书一笔。

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