炎帝姓姜(一说即神农氏)，是五六千年前我国西部(今陕西一带)原始社会末期氏族社会中姜族的部落首领。

姜姓是西戎族的一支，自西方游牧先入中原，曾与居住在今陕西、河北、河南交界处，以酋长蚩尤为首的九黎族发生长期冲突，最后被迫逃到涿鹿。后炎帝得到姬姓黄帝部落的援助，结成黄帝联盟，才战胜九黎，杀死蚩尤。从此，炎帝的部落在中原扎下了根。

由于当时生产力低下，粮食不能满足需要。炎帝在促进农业生产发展方面有杰出的贡献。

传说，一次炎帝正思索如何教人们耕作，天空忽然纷纷落下许多谷种。他把谷种收拢起来，让人们播在开垦过的田地上，以后才开始有种植五谷，而深受百姓爱戴。

除此以外，炎帝还和人类的疾病斗争。传说他曾经用一种神鞭——“赭鞭”来鞭打各种各样的草药，使草药有毒无毒或寒或热等特性自然呈露出来。炎帝为进一步验证，还亲自尝遍草药，曾在一天中中过十二次毒，鉴别出不少毒药。最后，他尝到一种有剧毒的断肠草，肠子烂断，无药可解，终于献出了生命。

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