六畜之首。家猪是从野猪驯化而来的。我国是世界上最早驯养猪的国家之一。它的历史至少已有7000年以上的历史。浙江余姚河姆渡遗址已发现6900年前的猪的下颌骨，证明猪在我国的历史是十分悠久的。我国家猪的体质外貌、胴体品质、生长速度的遗传力都比较高，一向以早熟、易肥、耐粗饲和肉质好、繁殖力强着称于世。汉代在猪的选育方面的经验和技术已相当成熟。《史记·日者列传》记载：“留长孺以相彘立名。”《齐民要术》引“留长孺相彘法”说：“母猪取短喙无柔毛者良。喙长则牙多，一厢三牙以上，则不烦畜，为难肥故。有柔毛者焰治难净也。”在历代劳动人民的精心选育下，我国各地曾培育出许多优良品种。据明代《本草纲目》记载：“生青、衮、徐、淮者耳大;生燕、冀者皮厚;生梁、雍者足短;生辽东者头白;生豫州者喙短;生江南者耳小，谓之江猪;生岭南者白而极肥。”可见明代我国各地已有不少名贵猪种。

由于我国猪种具有许多优点，汉唐以来受到世界各国人民的欢迎。中国猪的优点得到西方国家的承认和欣赏，因而引进中国猪成为西方近代养猪业发展的一条捷径。18世纪初，中国华南猪开始被引入英国。当地英国猪个体大，骨架较粗，体躯长而狭窄，四肢高立，后躯发育不良，成熟慢，瘦肉多，肉质粗厚。华南猪被引进后，华南猪的早熟、肌肉间脂肪适度、繁殖率高的特点被吸收，到18世纪后期，英国本地猪种绝灭，代之而饲养的全部是具有体躯丰满平滑、早熟易肥、肉质优美，含有中国猪血统的杂交猪了。白色折斯特猪是美国的着名猪种，也是在1817年用中国华南白色猪改良培育成的。着名猪种波中猪是美国重要猪种。传说1816年一位叫华莱士的人从英国引进当地饲养的中国猪，并与美国华仑地区的猪杂交，产生华仑本地猪，后来又引进三头爱尔兰猪与华仑本地猪杂交，后又在复杂的改良过程中引进一头波兰猪，育成新型标准品种，1845年正式命名为波中猪。与波中猪一样，现今世界上许多着名猪种，几乎都含有中国猪的血统。由此可见，我国对世界养猪事业作出了重要贡献。英国生物学家达尔文说：“中国猪在改进欧洲品种中，具有高度价值。”苏联学者库列硕夫教授说：“欧洲粗糙不良的猪，由于在中国猪的直接影响下，呈现了多产性和提高肉用品质，因此所谓欧洲创造了育种畜牧业的这种观点是没有根据的。实际上正如众所目睹的那样，中国劳动人民所培育的古代家畜品质，对欧洲养猪业起了巨大的作用。”

本文地址： https://www.yishiweijian.com/zhonghua/20221221718.html

文章来源：主编

版权声明：除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。