我国是陶器的故乡之一。早在远古时代，人们就发现，将一块泥放入火中烧过之后，会变得坚硬无比。他们从中受到启示，于是便发明了陶器。陶器的出现，是我们祖先进入新石器时代的一个重要标志。相传，距今五千年的神农氏就开始使用陶器。这说明陶器的出现与农业生产有着密切的联系。陶器是由黏土烧制而成的，可以说是人类创造的第一种人造物质。早期陶器大致分为两种：一种是用较细的粘土淘去杂质作原料制成的泥质陶器;另一种是在粘土中掺入砂粒或蚪壳末配制烧成的夹沙陶器。其制作工艺是用手把陶土和匀后搓成泥条，捏成器物坯形或一圈圈盘叠起来制成毛坯，再放入火中进行焙烧，使其烧结。但随生产经验的不断积累，陶器的制作工艺也在不断地改进。在制坯工艺方面，发明了木制陶轮。起初手制陶坯厚薄不均匀，于是把坯料放在旋转着的陶轮上，就可以制作出圆形的器物。这种方法称为轮作法。不但提高制坯效率，而且使器形规整、美观。在坯料加工方面，发明陶洗工艺，以除去泥浆中的杂质，从而使制出的陶质地细致，品质提高。随陶洗工艺的出现，生产出了质地优良的泥质陶和细泥陶。在坯胎加工方面，也有不少创新，出现了表面磨光的“磨光陶”。在坯子半干时，进行刮磨，使其内外光滑，并进行美术加工。如刻画各式图案，或用刻有图案的木或陶模拍印，称为“印文陶”。还有施加颜料彩绘的彩陶，以及在烧制过程中渗炭而烧成黑陶等。烧制陶器的窑也逐步得到改善。由开始的露天堆烧，进而发展成为封泥堆烧，接着发展成半地下式的横穴窑和竖穴窑。窑的改进，火力更旺、更均匀，烧出的陶器品质更加优良。

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