多用象牙为材料的特种工艺雕塑种类，其他兽牙雕刻亦有，但很少。我国牙雕工艺起源很早，远在新石器时代的河姆渡文化、大汶口文化，就已有精美的雕花象牙制品。商代有较大的牙骨雕作坊，安阳殷墟出土的雕花象牙酒器，雕镂精细，造型优美。唐代的“拨镂”牙尺的工艺水平已很高。明清牙雕小品渐盛，种类繁多、制作精巧、玲珑剔透，且富于装饰味道，清代翁玉章始创的象牙球刻制多层、层层相套。象牙质地十分细腻，是精雕细刻的优良材料，因而在不同地区，牙雕的风格各异。北京牙雕以古装仕女、花鸟为主，雕工精细、淳厚古朴，有的还用颜色渲染;广州以玲珑剔透的象牙球着称;上海则以小巧别致的人物牙雕显名;南京以仿古为新;另外，在苏州、北京、上海等地有一种“象牙细刻”，用极细的刀法，在小片象牙上，刻画长篇文字或自然景物，细如毫发，一笔不苟，备受赞赏与青睐。牙雕按其用途可分明器、实用器、佩饰器、观赏器和供奉器等门类，且采用磨、琢、刮、刻、缕剔、镶嵌、拼接和局部染色等多种工艺手段。其中圆雕人物、花卉翎毛，造型生动，给人以清新、明快之感，富于艺术魅力。

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