是利用水力舂米的机械，在西汉末年出现。水碓的动力机械是一个大的立式水轮，轮上装有若干的板叶，转轴长短不一。看带动的碓多少而定。转轴上装有一些彼此错开的拨板，一个碓有四个拨板，四个碓就是十六个拨板。每个碓用柱子架起一根木杆，杆的一端装一块圆锥形石头，下面的石臼里放上准备加工的粮食，流水冲击水轮使它转动，轴上的拨板就拨动碓杆的梢，使碓头一起一落地进行舂米。利用水碓，可以夜以继日地舂米。凡是河边溪边都可以安水碓。根据水势的高低大小，人们可以采用不同的措施。如果溪流较缓，人们可以用木板挡在中间，使水从两边流过。这样可以加大水流速度，增加冲力。带动碓的多少，可以根据水流大小来定。水流大的地方，可以多带几个碓;水流小的地方，就少带几个。设置两个碓以上的称为连机碓。常用的水碓都是连机碓，通常都是四个。

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