柿子是我国的原产，产量以我国最多，产地除黑龙江、吉林、内蒙古、宁夏、新疆、青海、西藏等地外，其他各省、市或自治区均有分布，黄河流域的陕西、山西、河南、河北、山东栽培最多。我国栽培柿的历史悠久。《说文解字》中说“柿，赤实果也”。我国古文献《尔雅》称柿为柹遵。“柹”是古柿字，是指柿的栽培而言的。柿原产于我国长江流域一带，柿的原始野生种在西藏、云南、四川、湖北的西部、江苏和浙江有分布。野生柿在相当长的引种驯化过程中，品质得到了不少改进。至少在汉代初年，我国就已将野生柿改良为栽培品种。据有关学者考证，当时柿可能作为观赏树，栽培在林苑、庭院里的，到了南北朝时才由庭院转向大面积的生产栽培。从唐代起，我国文献提到了无核柿品种。宋代以后，经过人们不断地培育，优良品种就更多了。可见，我国不仅栽培柿的历史很悠久，而且培育了许多优良品种。今天，据不完全统计，我国的柿品种已达800个以上。我国的柿很早就传到了日本。柿的营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、碘等。柿子除鲜食外，还可制成柿饼、柿干、柿汁，也可以用来酿酒和制醋。品质较差的柿果可以制柿漆，为工业原料。柿树木材致密，纹理美丽，可以制作贵重器具。而且柿树高大，叶圆光泽，树形优美，可供观赏。柿子也可以用药，有清热、润肺、止渴和降低血压及解酒毒之功用，主治热渴、咳嗽、吐血、口疮等。可见，柿的用途十分广泛。

柿

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