是一种加工谷物的工具。由两扇凿有起伏磨齿的圆形石块所组成。下扇中央装一短轴，上扇合在下扇上面，可以绕轴旋转。谷物由上扇的磨眼徐徐注入，随着上扇绕轴心旋转，谷物在两扇之间均匀散开而受磨。碓的舂击谷粒是间歇动作，磨是连续加工，所以磨的工作效率比碓高些。磨，在春秋时期称为“磑”，到了汉代才称为磨。汉代的石磨盘实物，已在洛阳河南县城出土。汉代的石磨，仍然是人力磨。最初的磨不是很大，用人力推可以，后来制成大型的磨，人力转动困难，于是创制了用畜力挽行的磨。元代耶律楚材写的诗中有“冲风磨旧麦，悬碓杵新粳”两句，据此推测，可能当时已有风力的磨。南北朝以后，利用水力的磨渐流行。水磨，主要有两种装置，即卧轮式和立轮式两种。卧轮式的结构，卧轮中心轴上直接装置石磨。流水冲动卧轮，卧轮转动通过立轴带动石磨。立轮式的结构与卧轮式基本相同，所不同的只是在立轮的横向中心轴上安装一个齿轮，再与石磨立轴上的齿轮相连。宋辽金元时期广大劳动人民在原来磨的基础上加以革新、发展，制成砻磨、水磨、连二水磨及水转连磨等工具，此外还有风磨和船磨。这一时期有一种在同一机械上能先后完成磨、砻、碾的加工工具称“水轮三事”。据王祯《农书》所载，这种“水轮三事”，“初则置立水磨，变麦作面，一如常法，复于磨之外周，造碾圆槽，如欲毇(hui)米，惟就水轮轴首，易磨置砻，既得粝米，则去砻置碾，……碾之，乃成熟米。”水转连磨，是由一个水轮同时带动九个石磨运转加工谷物。王祯《农书》上记载：“其制与陆转连磨不同，此磨须用急流大水，以凑水轮，其轮高阔，轮轴围至合抱，长则随宜，中列三轮，各打大磨一盘，磨之周匝，俱列木齿，磨在轴上，阁以板木，透出轮辐，以打上磨木齿。此磨既转，其齿复傍打带齿二磨，则三轮之力，互拨九磨。其轴首一轮，既打磨齿，复下打碓轴，可兼数碓，或遇天旱，旋于大轮一周，列置水筒，昼夜溉田数顷。”连二水磨，由一个大水轮带动二个石磨转动加工谷物。王祯《农书》中记载：“引水置阐，甃为峻槽，槽上两傍，植木作架以承水，激轮轴，轴腰别作竖轮，用击在上卧轮一磨，其轴末一轮傍拨周围木齿，一磨既引水注槽，激动水轮，则上傍二磨，随轮俱转，此水机巧异，又胜独磨，此立轮连二磨也。”王祯《农书》还谈到一种“船磨”：“两船相傍，各置一磨，用索缆于急水中流。……水激立轮，其轮轴通长，旁拨二磨。”即由两船并立相连，船间相隔一定距离，设置一个大水轮，带动两个船上各一个石磨转动加工谷物。这种船磨，既不像建立在岸上的水磨需有开渠引水等工程，又可移动，使用比较方便。磨的应用，促进了农业生产的发展。

水磨

连磨

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