战国后期杰出的水利专家，都江堰水利工程的最早主持修建者。生卒年代及乡里身世不详。秦平蜀不久，昭襄王派他为蜀郡(今四川成都)守，并负责治理蜀地的水灾。他和儿子二郎经过对岷江两岸的实地考察和向有经验的老人求教，研究确定了消除岷江水患的计划，并付诸行动。首先凿穿阻碍江水东流的玉垒山，叫“宝瓶口”，并在江中垒砌“分水堰”，把江水分作两支，逼一支流入宝瓶口，形成内外两江。接着又修建分洪用的平水槽和“飞沙堰”溢洪道，以平衡流入内外江的水量。这样，外江为江水正流，内江经宝瓶口东去，穿灌至成都平原，连同大小支渠，渠道总长为一千一百多公里，灌溉面积达三百多万亩。他还定出了不同季节内外江分水比例，并凿了三个石人立在水边以测量水位高低，还在河道两旁设立堤防约束水流方向和保护堤岸。通过这一系列水利工程设施的建设，基本上解除了成都平原的水旱灾害。当时人们称此工程为“湔堰”(据《水经注》，此堰因在湔水上而得名)。后因其在古时都安县境内，也称为“都安堰”。宋、元以后，称为“都江堰”。

除此之外，他还主持疏导文井江(今崇庆县西河)、白水江(今邛崃县南河)等水道，修治了沫水(今大渡河)与岷江合流处，以便利通航。李冰的贡献使后人受益无穷，他也受到后世人民的尊敬，并设庙祭祀，称之为“李王”，崇奉为“川祖”，他的事迹也广为人民所传颂。

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