元代，长锋羊毫渐趋风行，于是便取代宣笔的地位，“湖笔”羊毫便成为当时的佼佼者。湖笔，因生产于浙江湖州(今浙江省吴兴县)善琏镇而得名。当时农民耕作之余，闲暇之时，差不多家家以制笔为业。加之宣州笔工一部分迁到这里，使得这里的制笔技艺提高得非常快。湖州也渐渐成为当时全国制笔业的中心。从湖笔制作的原料上看，湖州一带背倚天目山，面临太湖，丘陵地区生长着山兔、黄鼠狼等;邻近地区的平原上养着众多山羊;天目山上生长着茂密的鸡毛竹，这种竹节稀杆直，中间空隙较小，适合做放笔的孔窠。这些得天独厚的条件，使得湖笔的原料取之不竭。湖笔的外观特征十分醒目，其尖端有透明的锋颖，因此，湖笔又有“湖颖”的美称。湖笔的最大优点是“尖、齐、圆、健”，人们把它们称为湖笔的“四德”。尖指笔毫有锋芒，即使饱蘸墨汁，笔锋仍然是尖的;齐是指把笔头铺开后，内外毛长短一样齐;圆指选毛纯净，经缚扎后，笔头仍圆浑匀称;健指笔毫富于韧性，有弹力。制造一支湖笔，要采用一整套传统的特殊工艺：首先，挑选笔毛，要严格注意笔毛长短，粗细均匀一致，使每支笔头的毛都浑圆饱满，刚柔一致，这样书写时方不散锋;其次，笔毛锋尖的脱脂，用长期的日晒夜露法，以免仓促剧变。这样，笔峰细腻而弹性适度，又经久耐用;最后，笔头分层扎好后，将底部在火上加热，把特煎的熟松香渗透到笔头内部，因而笔头难以动摇松脱。故而湖笔享有“毫毛不脱”的美名。

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