桂花是深受我国人们喜爱的传统花卉。桂花为木犀科常绿乔木或灌木，又称木犀、金粟。高可达10米左右。树冠圆头形，枝叶繁茂，姿态优美。花有黄、白、橙、橙红等色，有香味。花期9～10月，第二年4～5月果实成熟。桂花性喜阳光充足、温暖而通风的良好环境，稍耐荫，适宜肥沃的排水良好的砂质土。但它不耐碱性土，怕涝，耐寒力较强。桂花原产我国西南。山水甲天下的桂林，就是因为桂树成林而得名的。广东、广西、四川、云南、湖南、湖北等省也有野生，在我国南北各地均有栽培。桂花在我国已有2 500年的栽培史了，因为它最早丛生于岩岭之间，所以又叫岩桂。桂花最早见诸文字记载的有屈原的《九歌》，从中可知我们的祖先远在二千多年前，就已经把桂树作为造屋的栋梁，把桂花制成佳酿了。桂花及桂子，自古被看成是吉祥、美好、高尚的象征。战国时，燕、韩两国就以桂花表示友好。经过我国人民的长期引种和栽培、选择，桂花有以下几个品种：①金桂：树形高大直立，树冠圆头形。花金黄色，香气浓，产量高，花期在9月下旬，花朵易脱落而便于采集。②银桂：花黄白色，香气较浓，产花量较高，花期约比金桂迟一星期。③丹桂：花橙红色，香气比银桂淡，花期在9月下旬。④四季桂：植株有丛生习惯。叶色较淡，花黄白色，花期长，除严寒盛暑之外，都有花陆续开放，秋季较盛。香气淡，一般仅供观赏。除此之外，还有5～10月陆续开花的月月桂，以及叶片狭小的“小叶黄”，叶片宽大的“大叶黄”，开花较早的“早日黄”，花开一二日变白的“白洁”，花在寒露时开的“寒露桂”，叶小如柳的“柳叶桂”等等。而这些桂花中较为名贵的品种有：纯白银桂、圆叶金桂、朱砂丹桂、青山银桂、潢州金桂、小叶丹桂、咸宁晚桂、柳叶苏桂、大叶丹桂及球桂等等。桂花不仅可供观赏，而且还有多种用途。因桂花中含有芳香油，是制作香料和饮料的珍品。如桂花露、桂花酒、桂花茶、桂花糕、桂花糖等等。桂花还可以提制名贵的桂花浸膏，用以配制高级香精，应用于化妆品和食品之中。桂花油润发避臭。桂花性辛温，能化痰生津，有暖胃、平肝、益肾、散寒之效。桂花树的木材具有光泽，纹理美丽如犀角纹，俗称“木犀”，是雕刻的好材料。由此可见，桂花树用途之大。

桂花

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