白瓷是我国古瓷中历史比较悠久的一类瓷器。白瓷最早发明于北朝末年，当时的瓷窑只发现了河北邢窑一处。到了隋唐时，生产白瓷的窑址除了邢窑以外，还有四川的大邑窑，河北的定窑，河南的汤阴窑，陕西的耀州窑和玉华窑，安徽的白土窑等等。一般说来，唐代白瓷胎子较厚，釉层较薄;多数有冰裂纹，初唐时期生产的白瓷釉色还多闪青绿色，而盛唐以后的白瓷，釉色才变得纯正了。唐代白瓷的生产，仍以河北的邢窑为代表。它不仅产量大，而且工艺精湛，质朴的造型、润泽洁白的胎釉都令人耳目一新。唐人陆羽在《茶经》中以“类银”、“类雪”来形容邢瓷釉色之美，“类银”是指其白而略发青灰色的釉面，“类雪”则是指其洁白匀净的色调。当时邢窑既生产质量高的精细白瓷，也生产质量较粗糙的白瓷，因而能满足社会各阶层的需要。所以，唐代学者李肇在《国史补》中提到邢窑的白瓷时说：“天下无贵贱，通用之。”邢窑的白瓷器皿多为盘、碗、壶、盒等日用生活品，偏重实用的社会职能形成了邢瓷朴实无华的风尚，其工艺严谨细腻的程度决不亚于越州的青瓷。到了宋代，被誉为五大名窑之首的定窑就是着名的以烧制白瓷而闻名的窑场。定窑白瓷在邢窑白瓷的基础上取得了进一步的发展，但在制作风格和装饰方法上却与邢窑完全不同，在色调上，它属于暖白色，白中微闪黄，细薄润滑的釉面给人一种温柔恬静的美感。另外，它还大量运用印花、划花、刻花的技巧，将白瓷从纯白装饰又推向了一个新阶段。名贵的定窑白瓷不仅在北宋初年就被帝王宫廷中大量采用，而且也成为以后各个时代地主官僚巧取豪夺的对象。

如果说宋代瓷器追求的是一种平淡自然、类玉尚青的韵味，那么元代时期，独尊白瓷则是宫中的另一种时尚。1278年，元朝在景德镇设立了专门烧造官府用瓷的“浮梁瓷局”，烧出了着名的“枢府白瓷”。枢府白瓷是指一种胎体较为厚重，釉呈失透状，色白而微泛青的器物而言，在模印的纹饰中间往往印有对称的“枢府”二字，因此得名。枢府是“枢密院”的简称。这种瓷器因其釉面白中泛青，所以又称青白瓷。到了明代，被誉为“中国白”的德化白瓷被法国人认为是“中国瓷器之上品”。因为景德镇的白瓷白中泛青，而北方的白瓷却白中泛黄，只有德化白瓷则为“乳白”、“象牙白”、“猪油白”，其釉面有凝脂的感觉，对着阳光或灯光照起来看，胎釉隐隐现出粉红或乳白的色调，它使我国白瓷的制作工艺，达到了炉火纯青的地步。位于福建的德化窑在明代成为全国的制瓷中心，它除了烧制日用盘、碗、炉、瓶等器物外，尤其以瓷塑人像最为着名。着名艺人何朝宗的瓷塑艺术，在明代嘉靖、万历年间达到了顶峰。他的作品多为神仙佛像，人物栩栩如生，极富生命力，被世人誉为“东方艺术之宝”。到了清朝，彩瓷占绝对统治地位，而白瓷只作衬底，伴随着彩瓷的发展而发展，虽然其透光度、白度、釉的均匀度都有进步，但是纯白瓷器已经很少制作了。

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