中国明代宋应星(1587～?)着。宋应星为江西奉新县人，生于世代官宦之家，万历举人，曾担任过一些地位不高的地方官吏，(崇祯末弃官返乡)，在任职江西分宜教喻期间(1634～1638)写成此书，并于崇祯十年(1637)刊行。全书共3编，分为乃粒(谷物)、乃服(纺织)、彰施(染色)、粹精(谷物加工)、作咸(制盐)、甘嗜(制糖、养蜂)、陶埏、冶铸、舟车、锤锻、燔石、膏液(食油)、杀青、五金、佳兵、丹青、曲蘖、珠玉等18个项目，总结各项生产技术，几乎涉及了当时农业、矿冶、建筑、材料、铸造、纺织、食品加工、造纸印刷及手工业等所有的生产部门。其中对衣食之物，记叙特别详实，有关的原料品种、用量、产地、工具构造和生产加工的操作过程等也都有详细的述录。书中对各项先进生产技术的介绍以及有关实验数据的出现，意义尤为重大。因此本书是一部很有实用价值的科技百科全书。作为中国古代科技史上里程碑式的着作，它在世界科技史上也占有重要地位。本书刊行后很快传到日本并被翻刻，广为流传;1869年有法文摘译本问世(书名为《中华帝国古今工业》)，后又译成德、日、英、俄等多种文字，受到世界各国的重视。

本书有崇祯十一年(1637)始刻本的影印本，上海中华书局1959年版。

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