1144年，突厥摩苏尔总督伊马德·丁·赞吉攻占埃德萨。罗马教廷趁机煽动组织第二次十字军远征。

1147年夏，法、德两国各已组成7万人左右的大军，参加者多为骑士。农民在经受第一次十字军远征的惨痛教训后，仅数千人参加。第二次十字军由德皇康拉德三世(1138——1152年)和法王路易七世(1137—1180年)各率己部，分头进军。康拉德率领的德国十字军先出动。他们越匈牙利，经色雷斯进入君士坦丁堡，渡过海峡后，10月底，与爱科尼阿姆素丹战于多里利昂附近，大败而退，德国十字军大部分锻羽而归。康拉德和一些残兵败卒则留待路易七世队伍的到来。

当第二次十字军刚发动时，一向觊觎拜占庭帝国的西西里国王罗泽二世一方面与埃及穆斯林国家联盟，一方面率军占领拜占庭的科孚岛，蹂躏科林斯和底比斯，并攻掠爱奥尼亚群岛。拜占庭为对付西西里，遂与刚刚打败康拉德的爱科尼阿姆素丹讲和。不久之后，当法王路易七世的队伍到达小亚细亚时，这位素丹又予以重创，法军死亡过半。

1148年，康拉德和路易的残部与耶路撒冷王国的军队会合。他们一道围攻大马士革，但未能得手。大马士革总督使用挑拨、行贿等手段，致使十字军溃散。康拉德和路易先后狼狈返国，第二次十字军全归失败。

但东方穆斯林世界却不断加强并日趋统一。1171年，埃及军事长官萨拉丁·优素福·伊本·阿尤布发动政变，推翻法蒂玛王朝，建立阿尤布王朝(1171——1250年)，萨拉丁自立为素丹。他迅即征服大马士革和阿勒颇，把埃及、美索不达米亚和北叙利亚都统一在他的指挥之下。1187年7月，萨拉丁在提比里亚湖附近的赫汀发动对十字军的进攻。耶路撒冷国王发倾国之兵，集结了大约1，200名骑士、2，000名本地轻骑兵应战，结果几被全歼，国王也被俘。接着，萨拉丁又攻占阿克、贝鲁特、西顿、雅法、觊撒利亚和阿斯卡伦等沿海城市，一举切断耶路撒冷与欧洲的交通。 9月20日，萨拉丁围攻耶路撒冷城，10月2日耶路撒冷乞降。

萨拉丁占领耶路撒冷的消息，使西欧大为震动，教皇乌尔班三世惊惧而死。于是西欧又组织主要由德、英、法三国大封建主和骑士参加的第三次十字军(1189—1192年)。由德皇红胡子腓特烈一世(1152——1190年)、英王狮心理查(1189——1199年)和法王腓力二世(1180——1223年)亲自率领。德皇怀着吞并拜占庭的野心，和拜占庭的近敌爱科尼阿姆素丹结盟，又与刚脱离拜占庭的保加利亚和塞尔维亚谈判联合反对拜占庭。拜占庭则与萨拉丁联盟，共同对付十字军。第三次十字军一开始就不顺利。1190年3月，德皇率领的3万德国十字军进入小亚细亚。6月，由于德皇在小亚细亚的一条小河落水淹死，德国十字军即折返国内。英、法两国十字军分头出发的时间略晚于德国，中途在西西里岛又耽搁半年多，直至1191年春末才到达叙利亚，旋即参加东方十字军正在进行的阿克城围攻战。十字军之包围阿克城，早在1189年8月便已开始，英、法十字军的到来，增强了围攻的力量。阿克城坚守近两年，1191年7月，十字军在付出极大代价后才得以占领。攻占阿克城以后，由于英、法两王之间矛盾重重，法王腓力旋即率军回国。英王理查留在东方，虽继续攻占雅法和阿斯卡伦，但进攻耶路撒冷的企图并未实现。1192年9月，理查与萨拉丁签订和约：十字军保有从泰尔到雅法的沿海地带，耶路撒冷仍归埃及，但三年内基督教徒可自由进入耶路撒冷。第三次十字军远征并没有收到多大成果。

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