1524年夏，德国南方爆发大规模农民起义，德国农民战争正式开始。年底，闵采尔和弟子普法伊费尔徒步前往南德的起义农民中去，边走边宣传，吸收志同道合的人加入基督教联盟，做了大量的工作。一些起义领袖，如瓦尔茨胡特的胡布马伊埃、苏黎世的康拉德·格雷贝尔、格利森的弗兰茨·拉布曼、梅明根的沙佩勒尔、莱普海姆的雅科布·韦埃等人，都被吸收为联盟的领导者。闵采尔的南德之行，对翌年农民战争的全面爆发、对农民纲领的明确提出，都起了极其重要的作用。1525年2月，闵采尔回到图林根的缪尔豪森，直接领导这个地区的农民战争。
1524—1525年的德国农民战争有三个中心地区，即士瓦本、法兰克尼亚和图林根与萨克森。东部的提洛尔、西部的阿尔萨斯等地也发生了起义。起义农民中流行着名为“穷康拉德”的歌以及黑军的战歌，说明农民的斗争矛头直接指向教皇和诸侯这两个阻碍德国统一的主要敌人，充分反映他们的革命精神。“穷康拉德”的歌词中的一节这样说：
　　我穷康拉德，我就在这里!
　　在田野，在林丛。
　　钢盔亮晶晶，盾牌清又净
　　“草鞋”伴英雄!
　　诸侯并教皇，一对瞎眼睛。
　　我自设法庭，判领主死刑。
　　圣经，就是我的命令!
　　我穷康拉德，我就在这里!
　　　　猛刺吧，长矛!
　　　　横扫吧，棍棒!
1524年底，士瓦本南部的农民军提出“书简”纲领，明显地受闵采尔的思想影响。“书简”没有提出具体要求，从文中提到有附属条款来看，可能是具体要求的前言。它明确指出，现在城乡贫苦人受“宗教贵族、世俗贵族和政府”的沉重压迫，是违背上帝的旨意的。为了基督教的利益或共同利益(在“书简”中四次出现含有类似意思的提法)，贫苦人应当团结起来加入基督教联盟，把自己和子子孙孙从苦难世界中解救出来。办法是在可能范围里用和平手段，如果办不到则采用暴力。对拒绝加入基督教联盟的人和叛徒实行“世俗的斥革”，断绝与他们的一切来往，使他们象死人一样，实际上是应处死和没收财产。显然，纲领的基本思想是革命，是打倒现存统治阶级并由普通人掌握政权，这是闵采尔的一贯主张。
1525年3月初，在士瓦本南方(莱茵河、多瑙河和富赫河之间)有六支农军，即埃瓦廷根一带的黑森林——郝郜农军、乌尔姆南方的巴尔特林根农军、门明根的上阿郜农军、乌尔察赫的下阿尔郜农军、伯马廷根的湖军和莱普海姆农军，共约三、四万人。在农军中闵采尔革命派是核心和骨干，但人数少，温和派占上风，主张取守势、与敌人谈判达成协议。龟缩在瓦尔德堡的士瓦本联盟的司令官特鲁赫泽斯，陷于四面楚歌，但他狡猾地和巴尔特林根、上阿尔郜和湖军达成停战协议，争取到了时间。这三支农军的代表多次在门明根开会，终于在3月中旬拟就十二条要求，即著名的门明根“十二条款”，准备4月2日继续与特鲁赫泽斯谈判。“十二条款”是温和的，主要反映富裕农民的利益，它只要求废除农奴制和什一税，限制地租、徭役，归还被领主霸占的森林和牧场等，没有提出没收地主土地的问题。“十二条款”和“书简”一样，在农民军中广泛流传。士瓦本的农军没有统一领导，缺乏良将，而且大批流氓无产者加入后，纪律松弛，士气不振，远不是诸侯军队的对手。3月底，特鲁赫泽斯在乌尔姆纠集约一万人的兵力开始反扑。到4月底，分别击溃士瓦本各支农军的主力。
1525年3月末起，法兰克尼亚爆发新的农民起义，以诺德林根、安斯巴赫、洛腾堡、维尔茨堡、班堡和比尔德豪森六个地区为中心。法兰克尼亚的农民起义规模大，斗争激烈。他们占领几百个寺院和城堡，惩办了农民最痛恨的地主恶霸。4月初，在雷恩塔尔附近组成以著名农民领袖叶克来恩·罗尔巴赫为首的华美军，坚决镇压一个杀人如麻的伯爵，全国为之震动。华美军中有一支精锐部队叫黑军，由骑士盖尔领导，敌人闻风丧胆，正如他们唱的革命歌曲里说的那样：
　　我们盖尔黑军，暴君听见头晕。
　　长矛前进!冲向敌人!
　　烈火，把寺院烧成灰烬!
　　……
　　盖尔率领着我们!诸侯教皇是敌人.
　　农民战旗高!“草鞋”迎风飘。
　　长矛前进!冲向敌人。
　　烈火，把寺院烧成灰烬!
后来，反映资产阶级利益的文德尔·希普勒取得华美军的领导权，罗尔巴赫和盖尔被迫离开。1525年5月，希普勒向在海尔布琅召开的农军会议上提出一个纲领，即“海尔布琅纲领”，又名“帝国改革纲领”。纲领要求改革教阶制度、建立帝国最高法院、取消诸侯的一切同盟，在德国建立一个强有力的中央政府。纲领还要求统一币制和度量衡，取消苛捐杂税和保护商路安全，允许农民以相当于常年租20倍的赎金赎买封建义务。身为贵族的希普勒，具有丰富的经验，他能够正确地认识阶级关系的现状，知道不能只代表运动中一个等级去反对其它等级;所以他的纲领反映了不同阶级的革命要求，正确地提出统一德国的主张。
“海尔布琅纲领”主张的统一，主要代表了资产阶级的利益。农民赎买封建义务固然是对贵族的让步，但最终目的也是通过采取封建主能够接受的形式把封建土地所有制逐步转变为资产阶级土地所有制。希普勒与有远见的革命家闵采尔、及农民革命英雄罗尔巴赫不同，是进步势力中处于中间状态的代表人物，是形成中的资产阶级的代表人物。“海尔布琅纲领”中的统一德国方案，虽然在农民战争的特殊时期不能立刻实施，但却符合社会发展的要求，或迟或早总会实现的。如恩格斯所说， “海尔布琅纲领”的原则和要求“是封建社会的当前解体状态的稍加理想化的必然结果”。①
特鲁赫泽斯镇压士瓦本起义后，于5月初进入维尔腾堡，平息那里的暴动。罗尔巴赫被俘，被慢火残酷地烧死。一度归附农军的海尔布琅城的名门望族，开始与特鲁赫泽斯谈判投降问题。正当农民们辩论希普勒的纲领的时候，特鲁赫泽斯的军队突然赶到，希普勒只得逃走。6月初，维尔茨堡市政当局为特鲁赫泽斯打开城门，最后一支法兰克尼亚农军被解除武装。
农民战争第三个中心地区是图林根和萨克森。这里是宗教改革运动的策源地，群众基础好。缪尔豪森城的群众，早已站在闵采尔一边。1525年3月17日，即在南德总起义之前，缪尔豪森的平民和矿工便推翻城市贵族的统治，成立“永久会议”，控制了这里的政权。闵采尔是新政权的实际负责人。不久，图林根和萨克森到处发生农民起义，形成整个德国农民战争的顶点。缪尔豪森是德国北方运动的中心，闵采尔是公认的领袖。到4月底，黑森邦方伯腓力普拼凑一支军队，并配合萨克森公爵的部队，进攻缪尔豪森。腓力普说， “缪尔豪森是一切冲突和不满的根基和发源地，一切叛乱行动象泉水一样从那里涌出”。他还说，这里的起义将把“普通人吸引到自己方面，并且按自己的愿望行事”，将给“罗马皇帝的尊严、所有仁慈的老爷、选侯、 诸侯、一切等级、神圣帝国的政权和整个德意志民族，带来不堪忍受的灾难”。腓力普的诬蔑从反面证明了这里起义的影响大，使敌人恐慌。闵采尔组织一支八千人的队伍迎击，但缺乏装备和训练，他本人也没有军事经验。5月16日，农民军被击溃，五千多人惨遭杀害。闵采尔受伤被俘，遭敌人严刑拷打，坚贞不屈，壮烈就义。5月25日，缪尔豪森城投降，并入萨克森领土。
三个中心地区的农民起义失败后，德国农民战争基本结束。个别地方的起义还在继续，有的一直坚持到1527年。

① 恩格斯:《德国农民战争》,《马克思恩格斯全集》,第7卷,第459页。

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