这一时期严重制约埃及和一些阿拉伯国家发展的一个重要因素，是阿以冲突。这一冲突的核心是巴勒斯坦人民的民族权利问题，又贯穿着阿拉伯国家反对以色列侵略和超级大国干涉的斗争。它使中东地区长期处于热点状态，一再发生战争。

1956年苏伊士运河战争后，阿以矛盾进一步加深。同时美苏两个超级大国加紧争夺中东。60年代，巴勒斯坦争取民族权利的斗争进入新阶段，亚西尔·阿拉法特领导的巴勒斯坦民族解放运动(简称“法塔赫”)兴起。1964年成立了巴勒斯坦解放组织。此后，巴解组织领导的游击队在阿拉伯国家的支持下，经常袭击以色列军队。埃及、叙利亚、黎巴嫩、约旦等成为阿以冲突前线国家，其他阿拉伯国家也或多或少地卷入其中。

在阿以冲突加剧和超级大国插手的背景下，1967年6月5日凌晨，以色列先发制人，发动对埃及、叙利亚和约旦三国的突然袭击。战争持续仅6天，埃及、约旦和叙利亚即损失惨重，先后被迫宣布停火。三国军队死伤约5万人，6.5万平方千米的土地被以色列占领，其中包括埃及的西奈半岛、叙利亚的戈兰高地等。更多的阿拉伯人和巴勒斯坦人离乡背井。同年11月2日，联合国安理会通过“242号决议”，要求以色列从其占领的土地上撤军。但以色列拒不执行，反而沿苏伊士运河东岸建立起长约160千米的“巴列夫防线”，与埃及隔河对峙。不战不和的局面，给阿拉伯国家特别是埃及带来严重后果，运河关闭造成经济衰退和剧烈的社会危机。

埃及急欲收复失地，结束不战不和状态。1970年萨达特继任总统后，于1971年2月发出“和平倡议”，试探和平解决阿以冲突的可能性，并希望美国在促成中东问题和平解决方面发挥作用，但是没有受到美国和以色列的认真对待。这坚定了萨达特对以色列开战以打破僵局的决心。

1973年10月6日，埃及军队在做好充分准备后，向巴列夫防线发起强大攻击。同时，叙军向戈兰高地以军发起进攻。巴勒斯坦游击队则在以色列控制区配合埃、叙两国军队。第四次中东战争爆发。阿拉伯产油国以减产、禁运和提价等措施协助军事斗争，打击以色列及其支持者。但是不久，战争形势发生逆转。以军一部越过苏伊士运河，包抄埃军后方，使埃军陷入被动。加之美国和苏联一起力促停火，埃及不得不接受停火。事后，经基辛格调停，埃以签订军事脱离接触协议，以色列撤军，并归还了部分埃及领土。

长期的埃以对抗和战争，使埃及付出了沉重的代价，其国民生产总值的约1/3用于维持军事开支，外债沉重。1977年实行经济紧急措施，又引起社会动荡。埃及人民迫切需要休养生息，集中精力发展经济。这一切促使萨达特调整对外战略，走上联美和以的道路。1977年11月，萨达特单独访问以色列，呼吁和平，随即与以色列开展和平谈判。在美国的促进下，第二年埃以签署《关于实现中东和平的纲要》等两个文件，即“戴维营协议”。1979年3月，萨达特与以色列总理贝京在白宫签署《埃以和平条约》，两国结束战争状态，以色列分阶段归还全部所占埃及领土。

《埃以和约》使埃及摆脱了长期的战争，但并没有解决巴勒斯坦问题，且为其他阿拉伯国家所不容。叙利亚、伊拉克等国结成“拒绝阵线”，斥责埃及的“叛卖行为”。埃及国内的宗教极端势力也对萨达特转变对外政策极为憎恨。1980年10月，在纪念十月战争胜利的阅兵式上，萨达特总统被穆斯林极端分子枪杀。

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