胡楚材出生在寿昌西湖桥边 一户不太富裕的农商家庭。父亲凭着一副健壮的身体，耕种着白艾畈几亩良田。母亲很会盘算，打开沿街的门面开了个小杂铺。虽说家中没有多少资产，倒也把一个有十几个人吃饭的大家庭，安置得有滋有味。

转眼，胡楚材已到了该读书的年纪了。那时候，能够送孩子到书院念书的，大多是有钱的家庭。像胡楚材这般保得温饱家庭的孩子，大多还是随着父辈跟着牛屁股后面，种些稻麦维系生计。胡楚材父亲也算得是个有见识的人，一心巴望自己的孩子将来能考取功名，出人头地。于是，不顾旁人如何解说，把胡楚材送到离家没有几步路的彭头山一家书院里去念书。书院里的先生倒是个饱学的好先生，可书院里的学生却不怎么样。那些学生，整日里不是比吃比穿，就是比谁的父亲官职大，比谁家的丫环多。先生看了也不太管，因为谁都不敢得罪谁。胡楚材见了这般模样，就向父亲提出要到城西二十里外的大同万福寺去寄读。

大同万福寺，建于唐大历年间。除了因为庙中供奉的菩萨是从地下涌出的石佛而闻名四乡外，更有名的还是寺旁有所书院，可以培育出有用人才。当时，有不少不算富裕人家都把自家的孩子寄宿在寺中，到寺旁的那所书院念书。万福寺主持也乐得收些宿费贴补庙用。胡楚材和父亲挑着行李，在万福寺中投宿了下来。学着从小就十分崇拜的范仲淹，过起了 “断虀画粥”的苦读生活。

俗话说功夫不负有心人，经过几年的苦读，胡楚材还真的在庆历六年 (1046) 中了个进士。还被朝廷派到今江苏扬州的仪真县，当了个特派员——仪真判官。

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