官名。①相传殷始置太宰，周名为冢宰，为天官之长，辅佐帝王治理国家。简称宰。春秋列国多称太宰。秦、汉、魏不设。晋避司马师讳，改太师为太宰，职掌不同于周时冢宰。北周文帝又依周礼建六官，置天官大冢宰卿一人。隋、唐无此官。宋崇宁间曾改左、右仆射为太宰、少宰。靖康末复故。明、清时也用为吏部尚书的别称。②三代掌膳馔的官吏。贾谊《新书·胎教》：“所求滋味者非正味，则太宰荷斗而不敢煎调。”

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