冼冠生在经营冠生园食品业上，摸索出许多经营管理办法，三个至上就是其中之一。所谓三个至上是指“信誉至上”、“顾客至上”、“质量至上”，他把这三者奉为办好企业的信条，坚守不移。

首先是信誉至上。冼冠生把企业的信誉视如至宝，看做是企业的生命，绝不为多赚几个钱去做有损于信誉的事。他强调本企业所售食品，不能让顾客有懊悔感，否则顾客就不再来了，没有了顾客也就没有了企业的财路。冠生园对所售食品一向负责到底，准许退换，使顾客吃到满意的东西，吸引顾客再来。有一次，制作果子露的白砂糖定点产地原料中断，货源不足，他们改用他种砂糖替代，不论是试制或正式生产都没有发现质量上有什么问题，想不到投入市场以后，顾客就纷纷来函来电质问，果子露糖份发酵变质，严重的还产生气体膨胀爆炸，退货呼声不停。冼冠生毫不犹豫，立即组织技术力量，查找原因，并亲自带领人马分赴各地，了解情况，就地处理，一面收回原品办理退货，一面赔偿顾客经济损失，尽管此次公司蒙受重大损失，但保住了信誉，虽然果子露销量一时受到影响，不过很快就回升，甚而超过了以往。

其二是顾客至上。冼冠生深深体会到没有顾客就没有企业，他将顾客看同“衣食父母”，经常告诫员工不论在什么情况下“都不能怠慢”顾客。所以，他非常看重柜台工作，严格挑选柜面员工，凡不适宜者绝不许在柜面服务，他的座右铭是“人无笑脸没开店”，他不允许在店内发生同顾客争吵之事，他要求做到使顾客高兴而来，满意而去。他说到做到，经常亲自在柜台前接待顾客，不论身份，不管衣着，不分性别年龄，不问是否购物，他都笑脸相迎，热情招呼，周到服务。每当饮食部繁忙时，他就前去当招待员，经常站在店门口恭恭敬敬迎送顾客，使光顾者会心的满意离去。

其三是质量至上。冼冠生要求本企业所售食品，必须保持色、味、香俱佳，不论品种大小，利润多寡，都要坚持质量第一原则。他在质量上严把三关，即进料关、配料关、检验关，不放过任何质次产品。有时宁可高价收购原料，也绝不因小失大，例如，冠生园的特有产品梅，他们都是以高价购买杭州超山的梅，而不用苏州廉价的梅，就因为杭州超山梅核小肉丰较苏州梅质量好，为了质量他们还在产地设立加工厂，在采摘季节就地大量购进，腌制存贮，以保证生产时的质量需要。凡已经确定的用料配方，绝不允许随意改动，以防影响质量。在产品上市之前，还必须做最后的市前检验，不合格的产品绝不投入市场。

三个至上使冠生园声誉远扬，盈利大丰。

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