乐汝成在1921年将济南泰康商店改组为股份公司，意在扩大发展。由于他经营有方，企业发展很快，几年间商品行销到全山东省和京津一带，又因1918年他热心反日爱国活动，商店遭到日人袭击，引起全国公愤，各地报纸纷纷报道，泰康也声名走俏。此时，乐汝成决意将公司经营方针转变到产销两全的食品上来，不单单销售他人商品，而是自产自销。

转变经营方针，实行产销两全，并非易事，需要解决一系列难题，乐汝成想出了一个个方策：

不用支付利息，即筹集到社会游资。要办产销两全的食品企业，对乐汝成来说，当务之需是资金，因为，将商店改组为股份公司，并没有增加资本，靠原有资本扩大厂房，购置机器，是根本办不到的。资金从那里来?当然办法很多，或向银行贷款，或吸收新股，或要求股东追加，或直接向社会筹借等，但不论用何种办法，都要付出代价，至少要支给利息。乐汝成考虑再三，想出了一个巧妙办法。他看到社会上办事求人都要送礼，馈赠之风很盛，且多以物为主，而送礼物中的问题很多，送购者劳心费神，有时往返商店数次，仍买不到合意的东西;受礼者则往往因礼物不称心，或设法转卖，或遗弃不用，他从中想到发行“礼品券”的法子，这样送受双方都简便又能称心，礼券一经发行，即受到社会普遍欢迎，购券者纷纷，乐汝成不用支付利息就得到上万元游资，为增添饼干烘炉，罐头机器，自行生产食品，提供了足够资金，使企业走上产销结合道路，实现了经营方针的转变。

狠抓拳头产品，创出名气走销全国。自产食品以后，乐汝成立即感到仅能生产还不够，必须有出众的产品才能占领市场。于是他首先瞄准了罐头食品，因为新式罐既利保存又利携带，很受人们喜爱。但充斥罐头市场的多是舶来货，仅此每年就耗银近2000万两，他看到国内生产的潜力很大，决心下大力在罐头食品搞出名堂。起初他生产的罐头主要是水果、肉食两大类，汁浓味重，适应了北方人的口味，但打不开南方市场，发现这种情况后，他又研究南方人的特点，生产青豆、竹笋、鱼类等清淡可口，海鲜味浓的罐头，力求保持原味本色，一投入市场，大受南方人欢迎，每每是生产一批，即刻抢购一空，常常是供不应求，至此，南方市场终于被敲开，乐汝成的“福”字牌罐头走俏全国。

严把质量三关，原料、制作和卫生。乐汝成的泰康罐头走俏全国成为他的拳头产品后，他又考虑如何抓质量保市场的问题，在食品质量上他不敢疏漏大意，更不敢有半点虚假，视同生命，他采取了把住三关的措施：第一关原料进货。凡不合规格的原料决不进，尽管费工费钱，在所不惜，如凤尾鱼的选料，每尾鱼大小均有尺寸，并一定要带鱼子，鱼子含量还必须符合规定，过多过少都不行。第二关生产制作。凡煎煮、调料、浸汁等工艺流程，必须道道合格，否则决不许装罐。第三关清洁卫生。他告诫员工“清洁是食品界的唯一信条”，他把厂房车间搞得清洁通畅，员工在生产中一律着白色工作褂，并经常检查员工的个人卫生。这些在当时的国内食品行业中，还是首屈一指的。

高薪聘用能手，不断翻新口味品种。中国民众中烹饪艺人很多，各有千秋，乐汝成很注意物色这些高艺能人，不吝高薪聘请，在他的企业中麇集了一批能手，不断为泰康翻新花样，仅种类就有40多个，每种类中还有众多品味，如罐头就有十多个品味走俏国内外，红焖牛肉、红烧扣肉、云南火腿、马蹄、四川榨菜、熏鱼等等，其中凤尾鱼罐头，就把外国沙丁鱼罐头挤出了中国市场。

在乐汝成精心经营管理下，新扩建的股份公司仅用了短短5年时间就赚回一个“泰康”。

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