山大茴为木兰科八角属植物，其蓇葖果称山大茴，又名毒八角、次大料等。与同科植物八角茴香(俗称大料，可作调味品)很相似，两者极易混淆。山大茴有剧毒，误作八角茴香食用可引起中毒。

山大茴的种子和果皮中含有毒八角亭、新毒八角亭、伪毒八角亭、毒八角酸及一些挥发油如黄樟醚、1，8-桉叶素、甲基胡椒酚、丁香油酚等。以上毒素可致延脑兴奋，引起惊厥，对巴比妥类有拮抗作用。

食后30～60min内发病，首先有恶心、上腹部不适或疼痛。轻者眩晕、头痛，稍重者即呕吐，呕吐剧烈时呕吐物常呈褐色;重者昏迷，约1/4病例可发生不同程度的惊厥、角弓反张、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫，呼吸困难甚至呼吸停止、瞳孔散大。严重者可于惊厥状态下，呼吸麻痹而死。

急救处理，可用1：5000高锰酸钾液或0.5%活性碳混悬液洗胃，然后灌入5%碳酸氢钠50～100ml，以降低毒素毒性。静脉输液可促进毒物排泄，并补充失去的水分和电解质。同时应给与镇静剂，可口服苯巴比妥钠，每次0.03～0.06g，注射或口服水合氯醛0.5～1g。

预防应宣传教育群众不食用山大茴，注意与八角茴香的识别(见表及图)。商业部门应禁止收购和供销。

山大茴与八角茴香区分图

注： 1.八角茴香蓇葖果　2.山大茴蓇葖果

　　3.八角茴香蓇葖瓣　4.山大茴蓇葖瓣

　　5.八角茴香果柄　　6.山大茴果柄

　　7.八角茴香种子　　8.山大茴种子

山大茴与八角茴香鉴别

　山大茴八角茴香体 积
瓣 形
瓣 角
蒂 柄
气 味
色
醇提取液
粉末加稀
KOH液煮沸较小
不整齐
尖有钩向上
平直
稍具松叶和樟脑味
浅、黄棕色
加水后澄清
白红色较大
较整齐
尖平直
上端弯曲
固有香味
深红棕色
加水即混浊
黄棕色

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