答：其生理功能分6点。①供给热能，是3大产热营养素产热最高的营养素，每克可产热37.7kJ。②促进脂溶性维生素的吸收，如维生素A、D、E等需在脂肪参与下才能被人体吸收。③参与神经组织、细胞膜和某些激素等的构成。④维持体温，保护脏器。⑤供给机体必需脂肪酸，从而降低血浆胆固醇和甘油三酯。⑥改善食物口味，增进食欲，增加饱腹感。

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