答：应根据肾脏疾病不同、疾病发展阶段不同而区别对待。①急性肾炎、慢性肾炎急性发作或急性肾衰病人，应给予高碳水化合物、高热量、多种维生素的清淡饮食。②对有水肿、尿少、高血压、心力衰竭的病人应严格限制钠盐。③高血钾者应限制含钾高的食物。④蛋白质的入量应根据肾功能加以调整，在低蛋白饮食中应保证供给足够的热量，以减少体内蛋白质的消耗，每日供热量6.276MJ(1 500kcal)左右。肾病综合征肾功能正常的病人应适当给予优质高蛋白饮食，以补充尿中长期丢失的蛋白质;肾功能损害的病人，血中尿素氮、肌酐升高时，应限制蛋白质入量，给予高质量的低蛋白饮食(每日约20g);长期透析者，特别是腹膜透析者，可适当放宽蛋白质的摄入量，成人每日进30g以上蛋白质，加足够的糖及脂肪以维持体重。

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