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试述酶的分子结构及作用-

作者：主编 时间：2023年01月07日 阅读：121 评论：0

答：按分子组成可将酶分为单纯蛋白质的酶(酶蛋白)和结合蛋白质的酶(全酶)。全酶由蛋白质部分(酶蛋白)和非蛋白质部分的辅助因子(辅基)构成。

通常酶蛋白决定酶反应的专一性和高效率;而辅基部分则参与构成活性中心，或有助于酶的促催化反应。

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