答：食物强化是指将营养素加入食物，改善特定食物的质量，用来改进群体以至整个人口的膳食素质的一种措施。在一定条件下，它是一种改进营养的可靠方法。

世界卫生组织(WHO)提出的强化食物的主要原则有2项。①应避免加工与贮存中营养素的损失。②以特定食物作载体时增加到食物中的量要有针对性和确定性，并应是安全、无害、没有毒性的。

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