答：为肠瘘病人加强营养，纠正负氮平衡应采取：

(1)完全胃肠外营养(TPN)：由深静脉滴入营养液，提供足够的氮和热量，不经胃肠道的消化和吸收，抑制胃肠消化液的分泌，有利于瘘口的愈合。

(2)肠内滴入要素饮食：适用于瘘口较高的病人。由肠造口滴入要素饮食，不需消化能迅速吸收，能提供高热量高氮的营养，纠正营养失调。

(3)口服：仅适用于低位、低流量瘘。

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