答：因肝性脑病病人存在着血氨升高，电解质紊乱，低血糖等病理生理改变，所以饮食调节尤为重要。肝性脑病病人应禁食蛋白质，饮食以碳水化合物为主，保证水、电解质和其他营养物质的平衡，少用脂肪，热量应维持在6.276～8.368MJ/日，昏迷期可给予鼻饲或静脉滴注20%～25%高渗葡萄糖，以减少组织蛋白分解，降低血氨。

病人神志清醒后，开始补充蛋白质(以植物蛋白为主)，每日20g，每隔3～5天增加10g，短期内不超过40～50g/日，脂肪最好少用，以防再度发生肝性脑病。

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