答：胰腺具有外分泌和内分泌2种功能。

(1)胰腺外分泌：由腺泡细胞和导管细胞产生。胰液每日分泌量700～1 500mL，其主要成分是碳酸氢盐和胰酶。胰的消化酶有多种，以胰淀粉酶，脂肪酶和胰蛋白酶为主，还有糜蛋白酶、弹力纤维酶、磷脂酶、胶原酶等，其中分解蛋白的酶是以酶原形式存在的，需经肠腔内的肠激酶、组织液等激活，才有消化分解蛋白的作用。

(2)胰腺内分泌：由胰岛的多种细胞产生。其中以B细胞数量最多，占75%，产生胰岛素;A2细胞产生胰高糖素;A1(G)细胞产生胃泌素;D1细胞产生肠血管活性肽;还有其他胰岛细胞分别产生生长激素，释放抑制素、胰腺多肽、5-羟色胺等。某种胰岛细胞发生病变时，即可呈现相应的内分泌失调病症。如B细胞形成肿瘤或增生，分泌过多的胰岛素，可引起低血糖综合征;B细胞受炎症等破坏时，则可引起血糖过高和糖尿。

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