答：短期饥饿时，肝糖原耗竭，血糖水平下降，诱发胰高血糖素水平上升和抑制胰岛素分泌。胰岛素水平的下降，可使肌肉减少对血糖的利用，转而促使以利用脂肪酸为主要供能物质。胰高血糖素水平的上升则可加速脂肪动员，促进肝中糖异生作用增强。由于脂肪的大量动员，肝脏生成酮体增多，为肝外组织，特别是脑和中枢神经提供了燃料。长期饥饿时，脑中利用葡萄糖的比例进一步减少，大部分均由酮体供能。肝中糖异生作用减弱，而肾脏糖异生作用明显增强，血糖浓度维持在较低水平。

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