答：脂肪酰辅酶A进入线粒体基质后逐步氧化分解。由于此氧化过程发生在脂肪酰基的β-碳原子上，故称β-氧化。

β-氧化过程：脱氢，加水，再脱氢，硫解。脂肪酰辅酶A每进行1次β-氧化可生成1分子乙酰辅酶A和比原来少2个碳原子的脂肪酰辅酶A。新生成的比原来少2个碳原子的脂肪酰辅酶A又可以再进行β-氧化。如此多次重复，1分子长链偶数碳原子脂肪酸便可以分解成许多分子乙酰辅酶A。这些乙酶辅酶A在线粒体中又可通过三羧酸循环彻底氧化成CO2和水，并释放出能量。

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