答:肝脏在脂类的消化、吸收、分解、合成及运输等代谢过程中都有着重要作用。①肝细胞能分泌胆汁,胆汁中的胆汁酸盐是很好的乳化剂,可以促进脂类的消化与吸收。②肝脏是脂肪酸氧化和改造的主要场所。③肝细胞含有活性很强的酮体生成酶系,可促进酮体生成。④肝脏是合成磷脂的主要场所,磷脂又可以构成脂蛋白,是转运脂肪的运载工具。⑤肝脏是胆固醇代谢的主要器官。
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