答：蛋白质是生物细胞原生质的重要组成部分，是生命的基础。蛋白质的主要生理功能是：构成各类细胞的原生质，体内各个器官、各系统、各组织都含有蛋白质;促进生长发育，酶的催化作用;参与机体的物质代谢;体液、激素的生理调节作用;构成抗体，增强机体免疫力;供给热能，每克可供热16.7kJ。

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