答：从4个方面着手可提高病人的食欲。①建立有规律的饮食制度，普通饮食1日3餐，流质饮食每日5次，定时供给。②注意病人情绪，医护人员应满腔热情对待病人，消除忧虑、烦躁等不良情绪，以愉快的心情进食。③进食环境应整洁，温度适宜，空气流通，无臭味。④在不违犯医疗原则的情况下，尽量照顾病人的口味，做到多样化，色、香、味俱全。

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