四月，一个阳光明媚的下午，一对年轻的父母焦急地抱着他们5岁的孩子到门诊看病。孩子的妈妈对医生说：“我的孩子今天中午开始呕吐不止，已经10多次了，而且没有一点精神，是不是昨天晚上胃肠受寒了?”医生仔细询问了病史：小儿无发热，呕吐之前饮食与平时一样，只是今天上午他们带孩子逛街时吃了甘蔗，甘蔗心带有红点，略带酒糟味。

医生检查了患儿，体温、呼吸、脉搏正常，神志清楚，心肺未发现异常，神经系统无异常改变。医生告诉家属，孩子是霉甘蔗中毒，可能还会出现抽风和肾功能损害。家属说甘蔗是甜的，怎么会中毒呢?医生详细解释了，他们还是半信半疑。

医生、护士立即给孩子进行了洗胃、导泻等对症治疗，4小时候后孩子出现了抽风(眼球偏向一个方向，眼球向上凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢僵直，手指弯曲像鸡爪样)，呼吸不好，昏迷等症状;2天后肾功能也出现损害。经过医护人员20多天的积极治疗，孩子的生命保住了，但抽搐还是不时地发生。经过一年的康复治疗，孩子的智力还是比同龄儿童差。

那么甘蔗是怎么霉变的呢?因为南方的甘蔗11月收割后，大部分出售给制糖厂，剩余部分贮存在仓库、地窖等地方，堆放过冬。由于长期贮存，通风不良，温度过高，真菌在甘蔗中繁殖，所以第二年春天销售时部分已霉变。

霉甘蔗中毒的致病菌是一种节菱孢的真菌，它所产生的3-硝基丙酸主要损害人的神经系统、消化系统，肾功能也可以受累。

从食入霉变甘蔗到出现中毒表现为10～30分钟，一般为2～5小时，但也有人长达48小时。中毒轻者可有头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，一般24小时后恢复，可不留后遗症;严重者抽风，昏迷，多于1～3天死亡。发病时间越早，病情越重，重症者及死亡者以儿童居多。中毒严重幸存者遗留有严重的神经系统后遗症。

霉甘蔗中毒多由于家长粗心或孩子误食而发生。只要注意识别，完全可以预防的。变质甘蔗的甘蔗心颜色比正常略深，呈浅棕色或带有红点，而正常的甘蔗心是乳白色，而且可以闻到酒糟味或霉酸味。一旦发生霉甘蔗中毒应立即送往医院抢救。

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