良好的营养状态可帮助儿童预防急慢性疾病，有利于儿童神经心理发育。对婴儿和儿童来说，营养供给量是有基本要求的。

(1)营养素的摄入量包括哪些内容?

营养素的参考摄入量(DRIs)包括4项内容：估计平均需要量(ERA)、推荐摄入量(RNI)、适宜摄入量(AI)和可耐受最高摄入量(UL)。一般而言，家长根据推荐摄入量(RNI)供给即可。RNI表示可以满足某一特定群体中绝大多数(97%～98%)个体的需要;适宜摄入量(AI)是通过观察或实验室获得的健康人群某种营养素的摄入量，在不能确定RNI时使用，UL表示平均每天可以摄入的该营养素的最高量。

(2)中国居民膳食中几种脂溶性和水溶性维生素的参考摄入量

①UL表示平均每天可以摄入的该营养素的最高量，有些营养素未制定可耐受最高摄入量(UL)，主要是因为研究资料不充分，并不表示过量摄入没有健康风险。

②膳食叶酸当量(ug)=天然食物来源叶酸(ug)+1.7×合成叶酸(ug)。

③指合成叶酸摄入上限，不包括天然食物来源的叶酸量。

④未制定参考值者用“—”表示。

⑤RNI表示推荐摄入量。

(3)中国居民膳食中几种常量和微量元素的参考摄入量

①未制定参考值者用“—”表示。

②有些营养素未制定可耐受最高摄入量，主要是因为研究资料不充分，并不表示过量摄入没有健康风险。

(4)中国居民膳食水适宜摄入量

①温和气候条件下，轻体力活动水平。如果在高温或进行中等以上身体活动时，应适当增加摄入量。

②总摄入量包含食物中的水以及饮食中的水。

③来自母乳 。

④未制定参考值者用“—”表示。

注：摘自中国营养学会编着：中国居民膳食营养素参考摄入量速查手册，中国标准出版社，2013年。

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文章来源：主编

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