竹乡鸡是贵州省赤水县名产,由于该地盛产楠竹,鸡在竹下觅食栖息而得名。
经过长期选育的竹乡鸡体型大(成鸡在2公斤以上),背腰宽大,遍身黑羽疏松,是一种耐温热气候的肉蛋兼用的良种鸡。母鸡年产蛋100—150枚,蛋重约53.5克,壳厚约0.35毫米,蛋黄色泽鲜艳。竹乡鸡肉质细嫩,味道鲜美,可作宴席美馔。其半净膛屠宰率公鸡为80.24%,母鸡82.58%,腹脂平均重258.78克。竹乡鸡又分乌骨和非乌骨两种,明代李时珍说: “乌骨鸡……治妇人百病,煮鸡至烂和药,或并骨研用之。”可见,它还是妇科良药,可入药膳。
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