羽毛丰满、色彩鲜艳如孔雀般的火鸡(又名吐绶鸡)，是浙江舟山群岛的着名特产。因在我国极为少见，故人称“舟山火鸡”。

该地饲养火鸡，已有百余年历史。最早是由传教士从国外引入的，由于环境的改变和长期选育，已逐渐改变了原吐绶鸡的本性，形成了当地的优良禽种。这种鸡的雄鸡，羽毛美观鲜艳，鸡冠随时变色，颈下有发达的皮瘤，颜色变化无常。还有一个能鼓胀的嗉囊，陌生人接近它，会发出“咯咯”的响声，张开尾羽，叫声连连，向人示威。

这种鸡，发育快，成熟早，体型大。六个月的雄鸡可长到6—6.5公斤;母鸡则3.5公斤左右即开始产蛋。成年雄鸡重达10公斤，母鸡5公斤上下。

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