海蜒是浙江舟山的名贵海产品之一。

海蜒，味道鲜美，营养丰富，可烹制多种菜肴。用海蜒炒蛋，烧冬瓜、黄瓜、萝卜，凉拌白菜，冲汤，均味美可口，用之直接下酒，亦为佳品。

海蜒按大小可分为四个等级：一级称“双丁”，个最小，体长1—1.5厘米，肉色淡黄，质地细嫩，味最鲜美;其次是“细桂”，长为2—2.5厘米，也为佳品; 比“细桂”大的海蜒称“中桂”或“大桂”，质量不如前二种。

舟山沿海常将鲜海蜒加工成干海蜒，以运销外地，深受各地消费者的欢迎。

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