中州鲤鱼是河南省有关部门于80年代初培育出来的鲤鱼新品种。这种鲤鱼是以江西的荷包红鲤鱼为母本，以黄河鲤鱼作父本杂交而成。它秉承了亲本的优点，有的地方还超过了亲本。这种鱼头小背宽、体厚，含肉率达70%，且肉质鲜嫩，其蛋白质和脂肪的含量均超过母本。

中州鲤鱼生长速度快，养殖周期短，抗病能力强，耐粗饲料。当年喂养，当年即可收获，而且养殖方法简便。无论池塘套养、混养或单养均可当年收获，很适合农村放养繁殖。

中州鲤鱼的培育成功，缓和了市场上因黄河鲤鱼生长缓慢，供不应求的局面。现在，中州鲤鱼除了供应本省大中城市外，还远销北京、广州，深受欢迎。

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