政大白牡丹茶叶是福建的特种名茶，是白茶中的上品。该茶产于政和县，因其叶是政和大白茶品种，绿叶夹以银白毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托嫩芽，如蓓蕾初开，故得名“政大白牡丹”。

政大白牡丹呈深灰绿色，叶大芽肥，柔嫩多毫，汤色橙黄清澈，滋味清甜鲜醇，香气清芬，深受消费者赞赏，主要销往港澳地区以及新加坡、马来西亚、联邦德国、法国、瑞士、美国。

政和县生产大白牡丹茶已有60多年历史。该县位于仙霞岭山脉，土壤多为红壤，含有丰富的有机质，再加上茶园多在海拔400—1000米的山坡上，因此， 极利于大白茶树生长。政大白牡丹就是采摘政和大白茶的一芽二叶，仅仅经过萎凋、拣剔、烘干三道工序，即为成品。

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