“正明斋”是北京着名的糕点店，开业于清光绪初年，已有100多年的历史。

“正明斋”素以经营自制的四季应时糕点而享誉京师。该店的糕点，选料严格，制作精细，应时当会，有独特风格。如在鲜花盛开的春季，该店以鲜玫瑰花、鲜藤萝花等为配料，加工出售鲜花藤萝饼、玫瑰饼等阳春美点;在酷暑炎夏则加工绿豆糕等解暑爽口品种;金秋之季，出售重阳花糕和各式月饼;冬季则经营萨其玛、芙蓉糕等糖、油较重的糕点。

此外，该店还经营着名的京八件、中式蛋糕、蜜贡等传统京式糕点。在这些传统品种的配料、加工方面，正明斋也有独到之处，故产品很受老北京的欢迎。

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