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什么是《镇安栗》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:103 评论:0

陕西的许多地区均出产板栗,其中尤以镇安县出产的最为有名。

镇安栗,又名魁栗,是我国板栗中的优良品种。这种栗子,总苞大,针刺长,栗壳薄而有光泽;栗仁色泽乳白,质脆细腻, 味道甘甜,营养丰富。 镇安栗含糖类2.76%,淀粉62—70%, 蛋白质5.7—10.7%,脂肪2—7.4%。

这种栗子,既可炒食、做八宝粥,烹制菜肴,又是加工糕点、酿酒、制醋的上乘原料。

此外,柞水县的大红栗,个大味甜,亦为栗中上品。

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文章来源:主编

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