陕西的许多地区均出产板栗，其中尤以镇安县出产的最为有名。

镇安栗，又名魁栗，是我国板栗中的优良品种。这种栗子，总苞大，针刺长，栗壳薄而有光泽;栗仁色泽乳白，质脆细腻， 味道甘甜，营养丰富。 镇安栗含糖类2.76%，淀粉62—70%， 蛋白质5.7—10.7%，脂肪2—7.4%。

这种栗子，既可炒食、做八宝粥，烹制菜肴，又是加工糕点、酿酒、制醋的上乘原料。

此外，柞水县的大红栗，个大味甜，亦为栗中上品。

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