浙江湖州市的震远同“金钟牌”玫瑰酥糖，是富有江南特色的传统茶食之一，已有130多年的历史。

最早制作此糖的是湖州菱湖镇上一个名叫沈震远的店主。后来，沈氏把作坊转给了他最得宠的徒弟方幼时，方将作坊迁到湖州城内，起名为“震远同”。当时，湖州生产酥糖的作坊有好几个。但因震远同所制酥糖，以油润细腻，香气浓郁，爽口易化，味甜适口而压倒同行。当时，人称“丁莲芳干张包子、诸老大粽子、震远同玫瑰酥糖”为湖州三大名食。

制作这种酥糖的主要原料是白砂糖、芝麻、玫瑰花、精面粉等。其工序大致如下：先将芝麻洗净、去杂质、脱壳炒熟，碾成芝麻屑;再按比例同白砂糖粉、精面粉混合，用打粉机打至适当程度，过筛;然后将含少量水分的麦芽糖滚压成薄片，将过筛的糖、面粉、麻屑粉铺在麦芽糖片上，经五次折叠卷合、紧压后，居中放入玫瑰馅心，再通过卷折、拨条、成型、切块后，即可包装出厂 。

此糖用富阳产的元书纸包装，色泽淡黄，古色古香。这种酥糖用“金钟”商标也有其寓义： 1932年，震远同店铺由方幼时之子方子辉经营，产品声誉日盛，同时还增加了椒盐酥糖、荤油麻酥糖等花色品种，产品远销嘉兴、杭州、上海等地。为了让震远同的产品似金钟长鸣，远震四方，特以“金钟牌”为其注册商标。

现在，震远同金钟牌玫瑰酥糖的产量和质量均有提高。年产量达79.4万包，畅销各地市场。

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