真不同酱肉是长春市的着名肉制品，已有四五十年的历史。

真不同酱肉的创制人为吉林省特级酱菜技师胡运昌。他自20多岁开始学习酱肉技术，于本世纪40年代开设了“胡记真不同”酱肉铺。由于选料精、加工细，所制酱肉，外型美观，味道醇香，风味独特，顾客盈门， “胡记真不同”名噪长春城。

新中国建立后，胡运昌参加了国营酱肉铺，仍以真不同为名。他努力钻研酱肉的制作，使真不同酱肉的质量更上一层楼。该店的酱肉，不但风味好，品种也多，如叉烧肉、小肚、熏灌肠、肉焖子等，皆各有特色，其中有40种被编入《吉林菜谱》，有的被评为吉林省优质产品。

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