珍珠红酒产于广东省兴宁酒厂，在第三届全国评酒会上被评为全国优质酒。

珍珠红以优质珍珠糯米为原料，酒色红艳有光，故名。珍珠红为我国传统名酒，很早以前就有“葡萄绿，珍珠红，皆美酒”之说。此酒的酿造工艺在广东沿海讲客家话的城乡流传甚久，故又有“客家酒”之名。历史上珍珠红皆为小作坊生产，产量有限。直到本世纪60年代，由兴宁县酒厂生产珍珠红酒之后，产量才上去，质量也不断提高，并成为广东优质酒。70年代初，此酒已畅销东南亚各国。

珍珠红以糯米为原料，以酒饼(药曲)为糖化发酵剂，用摊饭法酿造，发酵当中要接入米酒，压酒后加热杀菌，再经贮存、陈酿后方出厂。此酒红褐明亮，酒气芳郁，味醇蜜甜，酒、糖、酸调合适口，有陈酒风味，为甜型黄酒。酒度为16—18度。糖分为26—28%，总酸为0.7—0.75%。

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