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什么是《昭君酒》

作者:主编 时间:2023年01月03日 阅读:111 评论:0

昭君酒产于内蒙古自治区呼和浩特市制酒厂,1978年被命名为呼和浩特市名酒;1980年又被评为内蒙古自治区优质产品。

昭君洒原名精制黄酒,又称青城黄酒。酒名来由是:呼和浩特市南有一“青冢”,是2000年前的汉代王昭君之墓。王昭君于竟宁元年(公元前33年)应南匈奴与汉和亲的请求,离长安嫁给呼韩邪单于,受封为宁胡阏氏(吉祥皇后),使匈奴与汉朝保持了五六十年友好和睦关系。董必武生前在参观昭君墓时,题有“昭君自有千秋在,胡汉和亲识见高……”一诗,高度评价王昭君的历史作用。该酒于1957年改称现名,以象征蒙汉各族人民的大团结。

该酒原是民间家酿秘品,源远流长。在解放前为各家各户的家酿酒,做为妇女补血、补气养身之珍品。解放后,原内蒙古自治区副主席杨植霖将自家古传秘方献出,经呼和浩特制酒厂进行多次试酿,于1953年正式投产。

该酒选料严格,系用大青山区优质黄米,山东省乐陵县小红枣,优质65度高梁白酒和上等冰糖为原料,加入少量香草、花椒。采用传统精湛工艺,以大曲为糖化发酵剂,将黄米和红枣分别发酵,混合压榨,自然澄清、贮存陈酿,过滤装瓶等操作方法精酿而成。

昭君酒呈棕红色,清亮透明,有浓郁的酒香和枣香,酒味柔和,蜜甜醇厚,诸味协调,悦心适口,独具风味,属甜型黄酒。酒度为17度。糖分21%,总酸0.7%,男女老弱均可适量饮用,有健脾、养胃、补气、活血的作用。1979年进入国际市场,产品销往日本、东南亚等国家和地区。

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文章来源:主编

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