长寿县因自古以来长寿者颇多，故得长寿之县名。长寿县特产很多，其中的点心“长寿薄脆”便是闻名巴山蜀水的着名产品。

提起长寿薄脆的来历，那还是很久以前的事了。那时，在长寿县城内的河街新桥头住着姓王的父子俩，父亲50多岁，儿子王华20多岁。父子二人忠厚老实，以开炒米店为生，日子过得还不错。在河街桥东头，住着一户姓朱的人家，朱家开的是小吃店，生活很富裕。朱家有个姑娘，名叫朱玉，不但长得漂亮，而且心灵手巧，能做好多种面食。因此，上门求婚的人很多，可是都被这姑娘一一回绝。父亲既着急又生气，就责备女儿说：“富贵人家你不应，门当户对你不依，难道你还想找个新科状元不成?”其实，父亲不解女儿意，原来朱玉已经悄悄地爱上了王华。她爱王华面目清秀，更爱他为人忠厚老实，过日子勤勤恳恳，只是姑娘家脸皮薄，不好说出口。

有一年夏季的一天，下了一场大暴雨，河水猛涨。这时正好有母女俩到县城探亲，一看大水要下来，便急急忙忙下了河沟，要趁水未到之前进城，没料到水是那么急，母女俩刚到河边，水头一下子便将母女二人卷走了。王华父子在店里看得清清楚楚，王华喊了声：“不好”，便和父亲冲向河岸，一下子跳进激流滚滚的河水中。经过和洪水搏斗，母女俩得救了，但是王华的父亲却不幸被大水卷走了，王华也被水中的大木、石头碰断了腿。后来，虽经医治，但也成了瘸子。朱玉对王华既同情、可怜、敬佩，又加深了爱慕之情。她眼看着王华的日子每况愈下，再也忍不住了，便向父母说明要嫁王华的决心。父亲一听，气得大骂： “放着富贵人家不去，偏要嫁个瘸子!你要去王家， 以后就别再登我的门。”朱玉一气之下，便离家找姑母去了。在姑母的支持与资助下，朱玉与王华终成眷属。

在王华生日这天，朱玉为丈夫精心做了十几种点心。其中有一种薄脆，片薄香脆，十分好吃。几个来店内的邻居闻到香味，忙问是什么好吃的，王华便分给众人品尝，大家吃后，赞不绝口，纷纷要买。朱玉只好给大家做了一些，没料到许多人吃后，都前来购买。于是聪明的朱玉和王华专门经营起薄脆来。从此，王家的薄脆生意越来越兴隆，名声也越传越远。因此品出在长寿，人们便称之为“长寿薄脆”。并传之于世。

长寿薄脆的配料为：77%的精白面粉，22%的白糖，香料适量，加少许纯碱。制作时，先用30%的水将糖溶化成糖浆;再用糖浆和面，把和好揉匀的面团分剂、擀成薄片后，放入炉温为50—60℃的炉内烘烤。烤到八成熟后，放到40—50℃的平底锅内。饼上覆纸，用双手轻压旋转，以使薄脆平整无气泡。最后，将烤好的薄脆切成所需的形状，进行密封包装。

长寿薄脆，薄似纸，白如雪，形状美观(有的切成桃花等形状)，香甜酥脆，物美价廉，携带方便，易于贮存。如存放日久，食前用火稍加烘烤，便酥香如故。因此，长寿薄脆深受各地顾客欢迎。

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