长乐烧产于广东省五华县岐岭的长乐烧酒厂，1979年被评为全国优质酒。

长乐烧酒已有300多年的酿造历史。相传明末清初之际，当地人发现玳瑁山的泉水清澈甘淳，用此水酿造小曲米酒，质美甘洌，受人喜爱，逐渐闻名粤东地区。因当时县名长乐，故名“长乐烧”。

此酒以优质纯净的糙米为原料，小曲则用自制的药饼。工艺为半固体发酵，保留了传统的转碗接水、翻醅、封醅等操作工艺。解放后又引进缓火蒸馏、截头去尾、分级贮存、精心勾兑等工艺，使酒质不断提高。

长乐烧，色清透明，米香浓郁，入口清爽，醇厚甘润，绵柔味长，有回甜，具有广东小曲米酒的典型风格。酒度为55度。此酒多次被评为广东优质酒。1979年在全国第三届评酒会上被评为全国优质酒。

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